닷사이 39 준마이다이긴죠 후나바쿠미 무여과생주

사케도에서 미리 예약해서 받은 닷사이 39 준마이다이긴죠 후나바쿠미 무여과생주! 야마다니시키 쌀 100% 를 39% 만 남기고 깎아낸 사케 후나바쿠미(船場汲み)는 압착 과정에서 가장 먼저 자연스럽게 흘러나온 술만 받는 방식을 뜻한 다고 함 → 잡미가 적고 가장 맑고 순수한 코어만 담김. 무여과 + 생주: 여과·화입(가열) 모두 안 함 따라서, 가장 신선, 가장 직설적인 맛 (대신 유통·보관 민감) 향이 예술인데, 사과·배·멜론 계열의 맑고 투명한 과실향이 첫 인상부터 확 올라옴. 질감은 일반 39보다 더 가볍고 깨끗, 혀 위에서 미끄러지듯 한 느낌 단맛은 섬세, 산미는 선명—전체적으로 “물처럼 깨끗한데 향은 화사”히고, 피니시가 아주 빠르고 깔끔, 잡미 제로에 가까움 한 줄 요약: “닷사이 39의 정수만 뽑아낸 초반 러닝 샷”