純米吟醸 山恵錦

올해 유난히 최악의 평가가 이어지고 있는 신슈키레이 마침 냉장고에 1년 숙성(?)시킨 산케이니시키가 있어 올해 병입과 차이가 있는지 비교를 해보았다 먼저 작년 버전 풋사과 느낌의 상큼한 산미가 길게 지속 산미 뒤로 은은하게 느껴지는 단맛 상쾌하고 깔끔하게 떨어지는 뒷맛 여름계절주도 따로 있긴 하지만 정규라인업 중에서는 여름날씨에 가장 어울리지 않았나 싶었던 한잔 다음으로 올해 병입 그저 그런 산미 은은한 단맛 올해 히토고코치와 마찬가지로 강하게 남는 쓴맛, 뒷맛 확연하게 느껴지는 밸런스의 붕괴 다른 변수들도 있을 수 있겠지만 생각보다 차이가 너무 크게 느껴져서 남은 병들은 냉장고에 좀 묵힌 뒤에 시간의 경과에 따른 차이도 좀 지켜봐야 할 것 같다