호우오우비덴 히게한 준마이다이긴조 히이레

■양조장 : 코바야시 주조(小林酒造) ■정미율 : 비공개 ■알콜도수 : 비공개 ■일본주도 : 비공개 ■같은 지역의 유명한 사케 : 시치스이(七水), 스가타(姿) 이 사케는 '카메노오(亀の尾)'의 변이종인 야마가타현 타카하타산 오리지널 주조미 '킷스이(亀粋)'를 사용하여 빚은 계절 한정 준마이다이긴죠입니다. 킷스이 벼 이삭 끝의 '노게(芒)'가 마치 수염(髭)처럼 보이는 것과, 라벨에 전통적인 '히게모지(髭文字)'를 사용한 것에서 '히게반(髭判)'이라는 이름이 유래했습니다. 병에 담아 열처리하는 '빈칸 히이레(瓶燗火入れ)' 방식을 통해 생주(生酒)와 같은 신선함을 간직하고 있으며, 화려한 과실을 연상시키는 긴죠향이 풍부하게 피어오릅니다. 입안에서는 킷스이 쌀 특유의 풍부한 향기와 상쾌한 산미, 그리고 농밀하고 쥬시하며 마시는 맛이 있는 세련된 터치를 즐길 수 있습니다. 온도에 따라 향의 화려함이 달라지므로 와인잔에 따라 마시는 것을 추천합니다. 바삭하게 튀겨낸 모듬 튀김(天ぷら盛り合わせ)과 함께하면 술의 산뜻함이 튀김의 맛을 깔끔하게 잡아줍니다.