센킨 히야오로시 아카톤보

■양조장 : 센킨(株式会社せんきん) ■정미율 : 코지마이(麹米) 50%, 카케마이(掛米) 60% ■알콜도수 : 14% ■일본주도 : 비공개 ■같은 지역의 유명한 사케 : 시치스이(七水), 보우(望) 센킨의 가을을 알리는 계절 한정 사케 '아카톤보(赤とんぼ, 고추잠자리)'입니다. 2024년 버전은 다른 쌀을 섞는 아상블라주 방식이 아닌, 자사 농원 '도메누 사쿠라'에서 재배한 야마다니시키(山田錦) 쌀 100%로 빚은 것이 특징입니다. 향기는 온화하지만 숙성감을 예감하게 하며, 입안에서는 부드러운 감촉과 함께 여름 동안의 숙성을 통해 둥글게 무르익은 감칠맛과 단맛, 그리고 산미가 절묘한 균형을 이룹니다. 몸에 자연스럽게 스며드는 듯한 생명력이 느껴지는 술로, 와인잔에 따라 마시면 그 향을 더욱 풍부하게 즐길 수 있습니다. 가을 제철을 맞은 버섯을 듬뿍 넣은 솥밥과 함께하면 훌륭한 조화를 보여줍니다.