센킨 카쿠메이 우라라

■양조장 : 주식회사 센킨 (株式会社 仙禽) ■정미율 : 비공개 ■알콜도수 : 15% ■일본주도 : 비공개 ■같은 지역의 유명한 사케 : 호오비덴 (鳳凰美田), 시치스이 (七水) 센킨 카쿠메이 우라라는 토치기현에서 빚어지는 준마이다이긴죠입니다. 이 사케는 "카쿠메이(鶴鳴)" 즉, 학의 울음소리처럼 맑고 청아한 향기와 섬세한 맛을 표현하고자 빚어졌으며, 토치기현 사쿠라시에서 재배된 유기농 야마다니시키와 같은 지역에서 생산된 카메노오를 사용하여 빚어 더욱 복합적인 풍미를 자아냅니다. 입안에 퍼지는 화려하면서도 우아한 풍미가 특징이며, 센킨이 추구하는 "테로와르"를 담아내, 쌀과 물, 그리고 효모가 어우러져 만들어내는 섬세한 맛의 층위를 즐길 수 있습니다. 함께 먹으면 좋은 음식으로는, 이 사케의 섬세한 맛과 향을 돋보이게 할 수 있는 깔끔하고 담백한 요리들이 좋습니다. 예를 들어, 신선한 흰살 생선 사시미나 가볍게 양념한 해산물 요리, 혹은 깔끔한 채소 요리와 함께하면 사케의 풍미를 더욱 풍부하게 즐길 수 있습니다.