준마이다이긴죠 야마다니시키

주조호적미 : 야마다니시키 정미율 : 50% 등급 : 준마이다이긴죠 도수 : 15% 쌀 향기와 메론 맛이 진하게 느껴지고, 짭짤한 냄새와 구수함 뒤에 밀려오는 단맛이 특징적이다. 술의 주질은 매우 맑아 마치 아침 햇살을 맑게 증류해 마시는 듯한 느낌을 준다. 이 술은 달큰하고 짠맛을 가진 음식과도 특히 잘 어울렸다. 안키모의 크림 같은 질감에서 살짝 느껴지는 비릿함을 잡아주는 역할을 했으며, 짭짤하면서도 비린내 없는 안키모와 술의 조화가 매우 인상적이었다.